Perbedaan Daging Sirloin dan Tenderloin yang wajib meat lovers ketahui

Steak memang makanan yang banyak disukai orang. Dalam membuat steak, biasanya menggunakan beberapa jenis daging sapi, salah satunya adalah tenderloin dan sirloin. Dua jenis daging ini selalu ada di menu steak di restoran. Baik tenderloin maupun sirloin, keduanya menawarkan steak rendah lemak yang enak.

Tapi, ada perbedaan antara sirloin dan tenderloin yang perlu diperhatikan. Perbedaannya ada pada lokasi daging, tekstur, rasa, dan kandungan lemak di dalamnya.

Daging Sirloin :

• Daging sirloin juga disebut sebagai daging has luar. Tempatnya ada di bawah iga sapi dan bagian luar tenderloin.
• Daging sirloin terbagi menjadi 3 bagian, satu di atas dan dua di bawah tenderloin. Sirloin ini ototnya sering digunakan oleh sapi untuk bergerak.
• Sirloin lebih berlemak dibandingkan dengan tenderloin. Kalau dimasak dengan baik, bisa menghasilkan steak yang juicy, gurih, dan empuk.
• Dari segi harga, sirloin lebih terjangkau dibandingkan tenderloin. Kalau suka rasa lemak pada daging, sirloin bisa jadi pilihan yang bagus.

Daging Tenderloin :

• Tenderloin, juga dikenal sebagai khas dalam atau filet mignon, terletak di bagian punggung belakang sapi.
• Otot tenderloin jarang digunakan, jadi dagingnya empuk dan tidak berlemak banyak. Makanya, tenderloin lebih sehat dibandingkan dengan bagian daging lainnya.

Ini nih perbedaan antara daging sirloin dan tenderloin:

1. Tekstur

Perbedaannya ada pada teksturnya. Tenderloin lebih empuk karena ototnya jarang bekerja, sementara sirloin agak lebih kenyal.

2. Nilai Gizi

Dalam 100 gram daging sapi mentah, ada sekitar 273 kalori dan 17,5 gram protein. Tapi, jumlahnya bisa berbeda tergantung potongan dagingnya. Sirloin punya lemak di sepanjang pinggirannya, sementara 100 gram tenderloin mengandung sekitar 21,83 gram lemak dan 18,15 gram protein.

3. Cara Memasak

Perbedaan lainnya adalah cara memasaknya. Sirloin butuh waktu lebih lama karena tekstur lemaknya yang agak keras, sedangkan tenderloin dengan tekstur lebih lembut tidak membutuhkan waktu lama.

4. Rasa

Perbedaan terakhir adalah rasa. Sirloin punya rasa gurih dan harum karena banyak lemaknya. Sementara tenderloin punya rasa yang ringan karena lemaknya sedikit, Jadi, kalau lagi mengurangi konsumsi lemak, tenderloin bisa jadi pilihan yang pas.

Itulah beberapa perbedaan antara masing masing daging, dan jika kamu ingin membeli daging steak beli lah ditoko daging yang terpercaya seperti primaro toko online yang menjual daging steak kualitas terbaik. Semoga info ini bermanfaat buat kamu.